El pasado 19 de febrero de 2025, se celebró en Tordesillas la primera edicción de los Premios LEADER de Castilla y León, resultando la provincia de Segovia de las más galardonadas en esta gala.
En concreto en nuestra comarca se recibieron dos de los nueve premios que se entregaron esa mañana; en las categorías de Jóvenes con Futuro Leader, que recibió Sandra Gómez González por su proyecto «Saborea tu Salud» ubicado en Fuenterrebollo, un centro policlínico con un total de once especialidades sanitarias distintas que ofrece presencialmente, online y a domicilio. En la categoría Pyme Rural Leader Turismo el premiado fue Terrabuey, S.L., por su proyecto que combina la ganadería, la hostelería y el tursmo experiencial en su finca ubicada en Cuéllar y su restaurante «La Brasería de Cuéllar».
Saborea tu Salud (Fuenterrebollo) Sandra Gómez Gonzalez.
El proyecto seleccionado por el GAL Honorse Tierra de Pinares, con cargo al Leader 14-20 ha consistido en la creación
de un centro polivalente en Fuenterrebollo para la prestación del servicio de nutricionista , y otros relacionados con la salud a través de diferentes profesionales sanitarios cualificados como psicólogo, podólogo, logopeda, fisioterapeuta, especialista en medicina de trabajo y una especialista en estética, dando así cobertura a diferentes dolencias o patologías para mejorar la salud. En el año 2024 un año después de su puesta en funcionamiento, el centro ha ampliado su cartera de servicios relacionados con la salud. El proyecto ha permitido dar un salto importante en la carrera profesional de Sandra, ya que le permite mejorar los servicios que ya venía ofreciendo con anterioridad de manera online y en los distintos centros con los que colaboraba en Valladolid y Segovia, teniendo de esta manera un centro físico de referencia bien equipado, enriqueciendo aún más los tratamientos gracias a la colaboración de varios especialistas de distintas áreas sanitarias. En materia de empleo el proyecto ha contribuido al mantenimiento del empleo de la promotora autónoma , mujer joven menor de 35 años, y tiene una importante contribución en la creación y/o mantenimiento del empleo de los profesionales que ofrecen su servicio en el centro polivalente a través de convenios profesionales con ellos.
La creación de este centro permite a los habitantes de la comarca un control de su salud sin la necesidad de desplazarse a municipios más lejanos o a Segovia capital. Algunos de los servicios se ofrecen a domicilio o, incluso, online, a su vez se realizan charlas, talleres y ponencias que promueven hábitos de vida saludables en la comarca. Existe un compromiso especial con las personas mayores, que se refleja a través de acuerdos de colaboración con asociaciones de jubilados y residencias de la tercera edad para ofrecer los servicios de una forma más económica.
Saborea tu salud facilita la accesibilidad, porque está acreditado para los servicios de promoción de la autonomía personal, trabaja con varias compañías de seguros de salud , dispone de una plaza de aparcamiento para personas con movilidad reducida y ofrece de manera online o a domicilio muchos de sus servicios.
Cuenta con consultas de esteticien en el centro, sesiones de entrenamiento a domicilio, online y en el
centro, consultas de fisioterapia a domicilio y en el centro, consultas de terapia ocupacional a domicilio y en el centro, consultas de logopedia online, en el centro y a domicilio, consultas de psicología a domicilio, online y en el centro, consultas de podología a domicilio y en el centro, consultas de nutrición online y en el centro, reconocimiento médico, psicotécnicos y reconocimientos deportivos en el centro, consulta de medicina de familia online y en el centro y reconocimientos medico de trabajo en el centro.
Sandra es una mujer joven emprendedora que ha apostado por crear un negocio en su pueblo, un municipio del medio rural de apenas 350 habitantes, su carácter proactivo y su ilusión han hecho que este proyecto sea un éxito y genere una serie de beneficios sociales, económicos y medioambientales a la comarca. Se trata de un proyecto innovador, tanto por la oferta del servicio de nutricionista en el medio rural, como por la diversificación al ofrecer otros servicios dirigidos a la salud integral, para cubrir una demanda insatisfecha, además aplica las nuevas tecnologías creando una imagen corporativa, y a través de la creación de una web con la que, además de darse a conocer, podrán reservarse citas con los diferentes profesionales. Todo esto ha convertido al proyecto de Sandra en el premiado por la Junta de Castilla y León en la Primera Edición de los Premios LEADER Castilla y León.
La Brasería (Cuéllar) Terrabuey, S.L.
El proyecto consiste en la creación de un restaurante, especializado en platos a la brasa: pincho de lechazo churro al
sarmiento procedente de la comarca y carne de buey de ganado propio, así como otras carnes y pescados a la brasa. También ofrecen menú basado en productos de Km 0. La brasería tiene una decoración ambientada en los bienes culturales de la Villa: Castillo y encierros. Como complemento a la restauración el proyecto contempla ofrecer paquetes turísticos dirigidos a grupos con la posibilidad de realizar una visita por la Villa de Cuéllar, a la ganadería a tiendas de productos típicos con el fin de desestacionalizar el mercado y dirigidos a grupos. La iniciativa supone la creación de una nueva empresa, creación de empleo joven, la prestación de un servicio de restauración innovador, la diversificación de la actividad empresarial de los promotores, la promoción turística de la Villa de Cuéllar y de la comarca; así como la promoción de los productos de la zona.
En 2010 nace la ganadería, que empezó con una pequeña partida de 4 bueyes y fue creciendo hasta convertirse en lo que es hoy, una gran ganadería con más de 100 bueyes de hasta 14 razas distintas. En 2012 se pone en marcha el restaurante La Brasería de Cuéllar, siguiendo las orientaciones que reciben desde el equipo técnico del GAL Honorse Tierra de Pinares para conseguir un proyecto empresarial adaptado a la Estrategia de Desarrollo Local que en ese momento se estaba ejecutando en el marco del Leadercal.
El restaurante surge en un primer momento como una vía para dar salida a la carne procedente de Terrabuey, pero gracias a la calidad del producto y la excelencia del servicio se convierte en un lugar de referencia y peregrinaje para los amantes de la carne de buey de todo el mundo. Durante estos años el proyecto Terrabuey sigue creciendo y consolidándose, y es en 2021 cuando se realizan dos grandes apuestas comerciales, la creación de una sala de despiece a través de la cual poder suministrar la carne de la ganadería y el lanzamiento de la tienda on-line que permite que el consumidor final reciba un trocito de la esencia de Terrabuey con solo un par de clics desde su casa . Ese mismo año, como complemento al resto de actividades nacen los Alojamientos Terrabuey, que permiten ofrecer una experiencia completa y repercuten positivamente en el comercio del pueblo, ya que atraen a numerosos huéspedes a Cuéllar, que acostumbran a visitar el Castillo, comprar en sus tiendas o disfrutar de su gastronomía.
El proyecto está dirigido a completar su actividad y mejorar la experiencia de los clientes a través de la creación de un centro de visitantes en las instalaciones de la ganadería «Terrabuey» para realizar lo que han denominado como «Bueyturismo», concepto desarrollado y registrado por la empresa que aúna cultura, turismo y gastronomía entorno al mundo del buey. Con el proyecto pretenden mejorar la experiencia de los clientes a través de la realización de visitas a la finca en la que pueda enseñar a los visitantes todas las cuestiones relativas a los bueyes, proceso de crianza y productos. Esta actividad se compone de dos actividades, una visita guiada a la ganadería y una posterior comida en el restaurante, con dos menús degustación diferentes.
Disponen de varias webs que son su principal escaparate y la principal vía de entrada de clientes a través de su formulario de contacto. Terrabuey es socio del Centro de Iniciativas Turísticas de Cuéllar, de ASPOPROVAC y está certificado por la Marca de Calidad Territorial Mar de Pinares.
Terrabuey fue elegido ganador del Premio LEADER en la categoría PYME Tursimo por el efecto multiplicador que genera sobre la actividad económica, el turismo y el desarrollo sociocultural de la comarca Tierra de Pinares en particular, y del medio rural de C y L en general. El proyecto Brasería de Cuéllar emprendido por Terrabuey S.L. mejora el entorno económico de la comarca, ya que contribuye al desarrollo del tejido empresarial, a la mejora de su competitividad , diversificación de la actividad económica, aprovechamiento del potencial endógeno, crea empleo y retiene talento, refuerza la imagen y conciencia de comarca, porque esta actividad turística es un gran activo en la puesta en valor de los recursos locales y para la atracción de visitantes a la comarca.
